春待ちフランボアーズのロールケーキ of Namie Kurioka Web Gallery　栗岡　奈美恵

【 材料 】】 30cm×30cm の天板1枚分
　 卵白 3 卵黄 3個 砂糖 80g 薄力粉 80g 生クリーム 100g
　 砂糖 10g(生クリームの10%) グランマリエ(好みのリキュール)少々
　 フランボワーズ 粉糖(仕上げ用)
【 作り方 】
　1) 卵を卵白と卵黄に分けておく。 天板にクッキングシートを敷き、型の
　　用意をする。
　 2) 卵白をしっかりと泡立て、砂糖を3回に分け加えながらメレンゲを作る。
　 3) 卵黄を加え、ゴムべらで軽く混ぜる。
　 4) 薄力粉を3回に分け、サックリと混ぜる。
　 5) 全体が混ざったら、ゴムベらでしっかりと艶が出るまで混ぜ込む。
　　 ( 混ぜる事により、しっとりとした生地に焼きあがる )
　 6) 用意しておいた天板に流し、カードで平らに整える。
　 7) オーブンで焼く。 200°C 5~ 7 分
　 8) 生クリームと砂糖をあわせ、あわ立て、最後にリキュールを混ぜる。
　 9) ひと回り大きいサイズの紙の上に生地を乗せる。
　10) 巻き終わりを斜めに切り落とし、ナイフの背で何本か筋を入れる。
　11) 生地の上にクリームを塗る。(手前を厚め、巻き終わりを薄めに)
　12) フランボワーズを並べ、手前から巻き込む。
　13) ラップできっちり包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫でしっかりと冷や
　　　す。
　14) 仕上げに粉糖をかけ、カットする。

くるくる・くるり

　　或る日、春霞を
　　スポンジの生地でそっと巻いてみた。
　　なんだか愉快、他にも色々試してみよう。
　　あなたの言葉の切れ端をくるり。
　　引き出しの奥の秘密をくるり。
　　誰かを幸せにするための小さな嘘をくるり。

　　仕合せと不仕合わせがくるりどんでん返し。

　　渦巻きの始まりから終わりまで、
　　そっとフォークでなぞってみる。
　　それから思う存分頬ばろう。

チョコレート・プラネ...

いちごのダクワーズ