いちごのダクワーズ of Namie Kurioka Web Gallery　栗岡　奈美恵

【材料】
　ダクワーズ生地15cmセルクル1台分　
　卵白 　　　　　　　 2個 　　　　　グラニュー糖 　　　 60g　　　　　　
　アーモンドプードル 85g　　 　　　粉砂糖　　　　　　 75g　　　　 　　
　薄力粉 　　　　　　15g いちご　　　　　　　　　　　　　　　
　粉砂糖(あれば、プードルデコール)
【作り方】
　セルクルにバター(分量外)を塗り、天板にシートを敷き型をのせる。
　1) 卵白を泡立て、角が立ってきたらグラニュー糖を加えながら泡立てる。
　2) アーモンドプードル・粉砂糖・薄力粉をあわせておき、 3 回位に分けてゴ
　　ムベラでサックリと混 ぜ込 む。
　3) 直径 1cm の口金を付けた絞り袋に生地を入れ、用意しておいたセルクル
　　に絞り込む。 (型の側面 から中に向って円を書きながら、底に敷き詰め
　　る。側面を丸い絞りで囲む。)
　4) 余熱しておいたオーブンに入れ焼く。 180°C 20 分
【仕上げ】
　焼いたダクワーズ生地とカスタードクリームを用意する。
　1) カスタードクリームを絞り袋に入れ、ダクワーズの底の部分に山型に絞り
　　出す。
　2) 周りの生地に粉砂糖をふり、半分に切ったいちごを飾る。

苺色に灯る

　　おぼろ夜に歩く。
　　誰かと忍び逢うわけでもなく、
　　目的なんか、はなからないのだ。

　　光輝く月よりも
　　ぼんやり煙った春の月が、
　　なんだか私をホッとさせる。

　　不意に甘酸っぱい香りがする。
　　掌に、一粒の苺、
　　青く冷えた指先に、まるで灯されたあかりのよう。

　　心の中で、そっと決心していたことを
　　いよいよ試す時を知らせるように、
　　赤く私を勇気づける。

春待ちフランボアーズ...

陽だまりのパンケーキ