紫陽花のジュレ of Namie Kurioka Web Gallery　栗岡　奈美恵

【 材料 】　　
　　●ゼリー（飾り用）
　　　　水　　　　　　　　２００cc　　　　砂糖　　　　　　　２５g
　　　　板ゼラチン　　　　７　　　　　　　ブルーキュラソー（青色）
　　　　グレナデンシロップ（赤色）
　　　　　　1）鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させて溶かす。
　　　　　　2）ふやかしておいた板ゼラチンを溶かす。
　　　　　　3）バットに移し、色を調整する。（３色作る）
　　　　　　4）冷蔵庫で冷やし固める。
●ヨーグルトムース
　　　　牛乳　　　　　　　５０cc　　　　　　　　卵　　　　　　　１個
　　　　砂糖　　　　　　　５０g　　　　　　　 ヨーグルト　　100ｇ
　　　　レモン汁　　２０cc（沸騰させておく）　　板ゼラチン ６g（２枚）
　　　　生クリーム　　　　１００g
　　　　リキュール 　　　　少々
　　　　（マラスキーノ.キルシュ.コアントロー等、好みで）
【 作り方 】　ヨーグルトムース
　1）ボウルに卵を入れ、ときほぐす。
　2）砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
　3）沸騰するまであたためた牛乳を加え、よく混ぜる。
　4）レモン汁を混ぜる。
　5）冷水でふやかしたゼラチンを湯煎でとかし、加え混ぜる。
　6）荒熱が取れたら、ヨーグルトを加え混ぜる。
　7）冷やしてとろみがついたら、しっかりと泡立てた生クリームと合わせる。
　8）香り付けのリキュールを加えて出来上り。　　　
【 組み立て 】　　
　1）型にムースを流し入れ、表面を平らに整えて冷蔵庫で冷やす。
　2）ゼリーを刻み、表面に飾りつける。

雨の雫

　　ウォーターメロン・トルマリン。
　　ピンクサファイア、アメシスト。

　　空からこぼれる雨の雫
　　渇いたものが蘇る。

　　この雫たちが涼やかに
　　歌をうたっているようで
　　ラクダも嬉しい、紫陽花も微笑む。

　　ウォーターメロン・トルマリン
　　ピンクサファイア、アメシスト。

　　殻を背負った人たちも
　　薄紫の長靴で、
　　こっそりダンスを踊ってみたり
　　触角をのばし、挨拶を交わす。

　　睫毛も心も艶やかに濡れて
　　世界は甘美なゼリーになる。

陽だまりのパンケーキ

貝殻のフィナンシェ